Građani Novog Pazara često pamte vremena kada su se po mahalama i pijacama jela koja danas mnogima deluju potpuno nezamislivo smatrala pravim specijalitetima.
Među njima su bili i različiti delovi životinja koje su pojedine generacije redovno konzumirale, pa se i danas prepričavaju priče o ljudima koji su ovakve delikatese jeli gotovo svakodnevno.
Iako mnogima zvuči neobično ili čak odbojno, u pojedinim kulturama širom sveta penisi životinja smatraju se luksuznim specijalitetom i delom tradicionalne kuhinje.
Na listi najpoznatijih nalaze se penis jarca, bika i ovna.
Prema navodima iz različitih kulinarskih izvora, penis jarca ima ukus sličan divljači i smatra se niskokaloričnim jelom. U Kini je posebno poznat penis bika, za koji se veruje da utiče na muškost i potenciju. Penis ovna se uglavnom kuva ili prži, dok pojedini tvrde da ukusom podseća na lignje.
Ovakvi specijaliteti nisu bili karakteristični samo za Novi Pazar i Sandžak, već su se nekada pripremali i u drugim delovima Srbije, posebno po selima i stočarskim krajevima. U pojedinim mestima organizovana su čak i takmičenja u pripremanju ovih jela, koja su okupljala veliki broj ljudi i ljubitelja tradicionalne kuhinje.
Iako su ovakva jela za većinu ljudi danas nezamisliva, starije generacije često pričaju da su se nekada određeni „specijaliteti“ jeli bez ikakvog čuđenja.
Tri K
